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标题: 【果香茄汁虾】——一种能连皮都一起吃掉虾的做法 [打印本页]

作者: 华盛顿人 时间: 2018-3-24 16:48
标题: 【果香茄汁虾】——一种能连皮都一起吃掉虾的做法

(2018-03-22 14:54:51) 小春的博客[url=]

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虾是我家餐桌上经常出现的食材

蛋白质丰富简单易做

怎么做都不会很难吃

这次做的这个果香茄汁虾

在基础的茄汁上加了果醋和柠檬汁

有淡淡的水果香气

酸甜可口

加上虾被煎炸的酥脆

连皮都能一块吃掉

超级下饭好吃

【果香茄汁虾】

材料：虾，姜
调料：料酒，番茄酱，苹果醋，糖，柠檬汁，生抽

做法：

1：虾开背去掉虾线，撒少许料酒腌制10分钟。

2：姜切细丝。

3：锅中放稍微多一些的油，烧热，放入虾煎炸。

4：煎炸至两面金黄，外壳酥脆，盛出备用。

5：用锅中剩的油，炒香姜丝。

6-11：分别放入番茄酱，生抽，糖，苹果醋，柠檬汁，少许水，熬至汁浓稠。

12：放入炸好的虾，把熬好的茄汁裹在虾上即可，盛出在撒少许白芝麻。

一点心得：

*虾去掉虾线有好几种方式，做这个采用开背的方式，使虾更容易入味。

*煎虾的时候油要多一些，这样才容易把虾煎的酥脆，其实炸更好，煎比较容易。

*苹果醋，柠檬汁的量根据自己的喜好放，喜欢酸的就多一些。

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