汉山

标题: 徽菜: 鸡汁腊鱼 [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2019-4-17 12:58
标题: 徽菜: 鸡汁腊鱼
　　

　　工艺蒸

　　难度

　　初中水平

　　人数

　　2人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　5分钟

　　烹饪时间

<60分钟　

　　伊莲Helene菜谱：2013-01-29　

　　用料

　　主料

　　

　　青鱼150克

　　辅料

　　红椒半个

　　调料

　　食盐少许

　　鸡汤20克

　　鸡汁腊鱼的做法

　　1.青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；准备好一份秘制酱料（蚕豆辣酱+葱姜蒜），加入10克左右原汁鸡汤调和一下

　　

　　2.把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下

　　

　　3.水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可

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