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标题: 圆桌快评 | “分餐制”，该你登场了！ [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2020-2-16 23:49
标题: 圆桌快评 | “分餐制”，该你登场了！
　　2020-02-17 11:41 来源：苏州新闻网责任编辑：沈煜鸣　□金根

　　一顿饭感染一桌人，一场酒席连累一群人。自新冠肺炎疫情发生以来，国内多地爆出因聚餐、聚会而导致群体性感染案例，也正因如此，“不出门、不聚餐、不扎堆”，成为我们打赢疫情防控阻击战的要诀之一。

　　2月16日，苏州市文明办联合相关单位共同发布《文明餐饮倡议书》，倡议实行分餐制，鼓励合理分餐，推广公筷公勺，机关事业单位、学校食堂带头营造分餐环境，疫情期间不聚餐，在外就餐候餐佩戴口罩，引领分餐“新风尚”。

　　当前疫情防控到了最关键的阶段，有效阻断病毒传播，首先要了解和掌握病毒传播的途径、渠道和形式。新冠肺炎诊疗方案反复指出，呼吸道飞沫和接触传播是主要传播途径。基于此，常通风、戴口罩、勤洗手等无疑就是科学防控的有效对策。不过，其中还有一个要点是容易被人忽略，那便是中国传统餐饮文化带来的饮食卫生问题。

　　想想看，既然“飞沫”会传播疾病，那么“口水”必定更能传播疾病，而我们传统餐饮文化有合餐、合食习惯，一盆菜大家吃，一锅汤大家舀，一群人从一个盘子夹菜吃、相互用自己的筷子给对方夹菜，合食、合餐被认为是亲密、热情的体现。其中唾液传播疾病的风险完全被忽略，甚至是被无视。而这个习惯恰恰是餐桌上传播疫情的症结所在。现实中那么多因聚餐而引发的新冠肺炎确诊案例，就是最有力的明证，也是最痛心的教训。

　　正因如此，无论是从抗击疫情扩散的需要，还是从养成良好的生活习惯考虑，以更文明的分餐、分食制替代传统的合餐、合食习惯，都已到了“形势逼人”的阶段。

　　推行分餐、分食制，大家在观念上能不能接受、在实践中是否可行呢？去年，曾有专业媒体做过专门“功课”：在对2007名受访者进行的一项调查显示，有46.4%的受访者表示在家吃饭时会采用分餐制的用餐方式。而在外面吃饭时，56.2%的受访者会采用分餐制，59.3%的受访者建议餐桌上使用公筷或公勺。这至少说明，随着时代的发展、社会的进步，有很多人已经认识到了合餐、合食的弊端。因此，全面推行分餐、分食制已经拥有了一定的群众基础。

　　谁也不希望疫情发生，但已经发生的疫情也催人反思、催人改变。恩格斯曾经说过：“一个聪明的民族，从灾难和错误中学到的东西比平时要多得多。”从这个角度上来讲，深刻检视反思传统的饮食文化、饮食习惯，着力推行分餐、分食制，应当就是其中的一个重点之一。

　　战“疫”正当时，当前疫情防控仍然是头等大事。坚决遏制疫情蔓延势头，坚决打赢疫情防控阻击战，最关键的就是把“防输入、防扩散”的工作和措施做实做细做到位。与此同时，对于每家每户、每个单位来说，分餐、分食的好习惯也要从当下、从现在就养成起来。即使做不到完全分餐、分食，也要从推行公筷、公勺做起；即使全面推行有难度，也要让有条件的食堂、餐厅以及家庭先行动起来。毕竟，分餐、分食才是更卫生、更有利健康的良好生活习惯。

　　

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