汉山

标题: 年初二的晚餐妈妈花一个下午做的12菜1汤荤素搭喜庆美味. [打印本页]

作者: 大千世界 时间: 2019-2-10 13:48
标题: 年初二的晚餐妈妈花一个下午做的12菜1汤荤素搭喜庆美味.
本帖最后由大千世界于 2019-2-10 13:51 编辑

　　(2019-02-06 22:56:48) sourcehe 的博客

　　大年初二在我家乡的习俗是回娘家的日子，今天一大早就兴高采就回家去了。爸妈很开心，在厨房忙碌了一个下午,晚餐做了12道菜1锅汤，荤素搭配，营养美味又喜庆，满满的都是爱！

　　

　　红烧肉是妈妈的拿手菜，口感一流，入口即化，肥而不腻，十分美味。也是我小时候最爱吃的妈妈的味道，家的味道。在别的地方都吃不到这种味，每年过年妈妈都会做这道菜。

　　

　　腊肠炒蒜苗，腊肠是过年最佳的小炒菜，简单美味，蒜苗是过年季节最香。腊肠和蒜苗做法：腊肠切片、蒜苗洗净切好。热锅少许油把腊肠炒香出锅，改为旺火爆炒蒜苗六成熟，加入腊肠一起翻炒熟，出锅即可。

　　

　　妈妈的菜园子有吃不完的蔬菜，芋头、生菜、菠菜，都是现在最好吃素菜。芋头蒸着吃，粉香，简单又好吃，老少皆宜。生菜谐音是生财，不仅好吃寓意好。加点蒜，爆炒就很好吃，炒菠菜是简单营养又美味。这些蔬菜从小就喜欢吃，满满都是家的味道。

　　

　　秋葵干蒸五花肉，荤素搭配，蒸一蒸，美味又营养。一边炒菜，一边蒸，省时快捷，重要的是秋葵和五花肉是完美搭配。

　　

　　清蒸鱼寓意年年有鱼，鱼含有丰富的蛋白质，不仅营养，常吃鱼还能增加记忆力。过年吃鱼寓意好，美味，简单快捷。鱼洗净放调料腌制，隔水大火蒸8分钟即可。

　　

　　芋头扣肉，是过年家宴的必备菜，也是我广东客家代表性的菜，制作虽然比较麻烦，但是色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不管多麻烦，家家户户都会用扣肉来招待家人、亲戚，这种爱和纯朴一直延续到现在。

　　

　　凉拌菜在过年的时候可以是肉，也可以蔬菜。这这种凉拌菜是下酒菜，也是过年家宴的前菜。腊鸭胗冬天晒干，过年蒸熟，切片装盘；卤牛肉，提前三天卤好上等的牛肉，吃之前切好码入盘子，还有卤水猪肝、猪舌等。

　　

　　过年不仅要吃的好有寓意，还要营养健康，我家的12道菜1锅汤分别是：秋葵干蒸五花肉、凉拌猪肝、蒸芋头、蒜蓉炒生菜、蒜末炒腊肉、芋头蒸扣肉、清蒸鱼、红烧肉、凉拌腊鸭胗、卤水牛肉、清炒菠菜、卤水猪舌、还有香菇鸡肉汤。这一桌满满的菜，都是家人的爱，有你喜欢吃的吗？祝大家新年快乐！幸福甜蜜。

　　

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