这个菜冬天特别多，我们叫它“儿菜”，有些地方叫娃娃菜，崽崽菜。记得以前公司有个同事家里特别会做泡菜，每到冬天她都会让我陪着她去公司附近的菜市场买儿菜，当时我好奇她怎么那么爱吃儿菜，后来才知道她是买回去做做泡菜。过了几天，她便带了一些盘好的儿菜来给大家吃。
她家泡的儿菜确实好吃，同事说这儿菜泡两三天吃刚好，时间久了就酸了。不过时间久了就可以用来做酸菜鱼或者炒菜吃，味道也不错。最开始我只会清炒儿菜，或者清煮然后加上辣椒蘸水一起吃。我也想自己泡一些儿菜来吃，但是之前泡的泡菜都还有好一些，估计吃不完又得搁置许久，想着还是放弃了。
前些日子大鱼大肉吃多了，胃有点承重油腻过多，想吃点清淡的刮刮油，解解油腻。正好在菜市场买回来的儿菜还在菜篮子里，又不想开火炒菜，于是想干脆直接腌制下加点调味料吃，简单又下饭这样其实挺好。
【脆爽儿菜】
【准备食材】
儿菜300g 盐适量 香油1勺 辣椒油2勺 白醋少许 细砂糖少许
生抽1勺
【制作步骤】
1、儿菜切片。
2、加入适量的盐腌制一晚上。
3、腌制出多余的水，然后用清水冲洗感觉多余的盐。
4、接着加入香油、生抽、白醋、少许细砂糖和辣椒油，拌均匀就可以吃啦！
这道菜做法简单，无油烟。健康饮食，解解油，刮刮油。配上一碗粥也是一种生活惬意。儿菜具有解毒消肿、除此之外儿菜还有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动。为家人做一份清爽下饭菜，少油烟多健康。
