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标题: 东北菜: 地三鲜 [打印本页]

作者: 大千世界 时间: 2019-4-13 18:54
标题: 东北菜: 地三鲜
本帖最后由大千世界于 2019-4-13 18:56 编辑

　　

　　工艺炒

　　难度

　　未知

　　人数

　　未知

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　未知

　　烹饪时间

<15分钟　　

　　嗲囡菜谱 2018-01-29　

　　“东北家常菜，味道咸鲜，老少皆宜。”用料

　　主料

　　

　　茄子(紫皮，长)500克

　　

　　青椒300克

　　

　　土豆500克

　　辅料

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　地三鲜的做法

　　1.

　　青椒切片，土豆切块，茄子切段。

　　

　　2.

　　葱姜蒜切沫儿待用。

　　

　　3.

　　用油先单独将土豆块儿煎熟，呈金黄色，闻到类似薯条的香味即可。乘出待用

　　

　　4.

　　再用油将茄子煸软，乘出待用。

　　

　　5.

　　放油，葱姜沫下锅炒香，再下青椒炒片刻。

　　

　　6.

　　倒入土豆和茄子，混合炒一会儿。放适量盐调味。

　　

　　7.

　　倒入调味汁：生抽、老抽、糖、淀粉、清水

　　

　　8.

　　大火转小火，上色收汁后关火。

　　

　　地三鲜成品图

　　

　　烹饪技巧

　　土豆块不要切太大，茄子多放点油。火不要开太大。

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