汉山

标题: 苏菜: 清炒虾仁 [打印本页]

作者: 华盛顿人 时间: 2019-5-22 19:30
标题: 苏菜: 清炒虾仁

　　

　　工艺炒

　　难度

　　初级入门

　　人数

　　2人份

　　口味咸鲜味

　　准备时间

　　5分钟

　　烹饪时间

<15分钟

　　

　　玉池桃红菜谱：　2013-02-18　

　用料

　　主料

　　

　　虾仁1袋

　　辅料

　　青豆1小把

　　胡萝卜小半根

　　生粉1把

　　鸡蛋清1勺

　　调料

　　食盐1小勺

　　姜1小块

　　植物油1汤勺

　　清炒虾仁的做法

　　1.准备好所用食材；虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背

　　

　　2.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下；锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出

　　

　　3.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒；加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可

　　

　　健康小常识

　　虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

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