汉山

标题: 法国菜:凉菜尼斯沙拉拌 [打印本页]

作者: 疯疯颠颠 时间: 2019-6-8 20:45
标题: 法国菜:凉菜尼斯沙拉拌
本帖最后由疯疯颠颠于 2019-6-8 21:36 编辑

　　　

难度

新手尝试

人数

3人份

口味

咸鲜味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<5分钟

　　

　　

　　小俊_Joanne 菜谱：2016-04-14　

　　“尼斯沙拉一种源自法国尼斯的沙拉品种，以番茄、金枪鱼、油橄榄、鳀鱼等各种地中海地区的特产制作，具体配方多存争议。”用料

　　主料

　　

　　小番茄6只

　　

　　芹菜茎1条

　　

　　甜椒半只

　　

　　洋蓟2只

　　

　　小洋葱2只

　　

　　金枪鱼罐头120克

　　

　　鸡蛋1只

　　

　　油橄榄9颗

　　

　　鳀鱼柳6条

　　辅料

　　罗勒几片

　　葡萄酒醋30毫升

　　橄榄油75毫升

　　盐、现磨胡椒适量

　　尼斯沙拉的做法

　　1.

　　根据个人喜好，将各种蔬菜切成片、条、块等。罐头金枪鱼沥干水分后撕成碎片。鸡蛋在水中煮成全熟，剥壳后切为四块。

　　

　　2.

　　在醋中溶解少许盐，磨入胡椒，并逐渐搅入橄榄油，持续搅打至变稠。

　　

　　3.

　　将蔬菜和金枪鱼摆放在沙拉盘上，以油橄榄、鳀鱼柳和罗勒装饰。上桌前淋上油醋汁即可。

　　

　　尼斯沙拉成品图

　　

　　烹饪技巧

　　1 可根据个人喜好，对食材进行调整，例如加入生菜、土豆、樱桃萝卜等。

　　2 油醋汁需打至乳化，以浓稠顺滑为佳。

欢迎光临汉山 (http://hanshan.info/)