汉山

标题: 油炸臭豆腐和蘸酱 [打印本页]

作者: 小辣辣 时间: 2019-10-6 18:57
标题: 油炸臭豆腐和蘸酱
本帖最后由小辣辣于 2019-10-6 19:03 编辑

　

　　用心就不难

　　用料

　　清美绍兴臭豆腐

　　1盒

　　香菜

　　张氏记湖南辣椒酱

　　香油

　　生抽

　　玉米油

　　甜面酱

　　糖

　　炸臭豆腐和蘸酱(三人份)的做法

　　臭豆腐洗净，若怕溅油，可以把臭豆腐上的水沥干。

　　玉米油能淹没臭豆腐即可。玉米油烧热后放入臭豆腐，一面炸至金黄色翻面，另外一面炸至金黄色关火取出。

　　蘸酱：1.甜面酱、张氏记湖南辣椒酱、糖加热2.生抽、张氏记湖南辣椒酱、香油、香菜

　　小贴士

　　不要一直翻动臭豆腐，以免臭豆腐破碎；关火后要及时取出，不然油开始冷却，臭豆腐就容易吸油。苏州，上海常用辣酱。

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