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标题: 浙菜：一招炖出不腻东坡肉 [打印本页]

作者: 华盛顿人 时间: 2019-10-28 16:07
标题: 浙菜：一招炖出不腻东坡肉
　　

　　紫砂锅炖出不腻东坡肉！酥而不烂，油而不腻，入口即化的东坡肉，第一次下厨的你也能学会！

　　煲

　　家常味

　　较低热量

　　主料 2人份

　　猪五花肉800克、小葱100克、姜片50克辅料

　　冰糖80克、红糖20克、绍兴黄酒500毫升、生抽100毫升、食用油适量、清水适量

　　一招炖出不腻东坡肉步骤1

　　

　　猪五花肉刮去表面杂质，冷水下锅，开大火煮约15分钟至六成熟，捞出沥干（五花肉要选肉厚，多层次，带皮的）

　　步骤2

　　

　　将五花肉切成3厘米见方的肉块，用棉绳绑成十字结

　　步骤3

　　

　　锅中倒油开火烧热，放入五花肉煎出油脂，盛出控油

　　步骤4

　　

　　紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘，铺入小葱、姜片，猪皮朝下码入五花肉，倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满（只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦）

　　步骤5

　　

　　盖上盖子，选择老火汤功能炖煮1小时，开盖将五花肉上下翻面，继续盖上盖子炖煮1小时（炖煮时间可灵活调整）

　　步骤6

　　

　　盛出五花肉，淋上炖肉汤汁，香喷喷的东坡肉就做好啦！

　　一招炖出不腻东坡肉成品图

　　

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