汉山
标题:
沪菜: 柚香腊鸭
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作者:
华盛顿人
时间:
2020-1-10 16:24
标题:
沪菜: 柚香腊鸭
工艺蒸
难度
未知
人数
未知
口味其它口味
准备时间
未知
烹饪时间
未知
美食杰2012-10-14 / 8183人看过
用料
主料
鸭腿500g
调料
食盐适量
桂皮适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
调和油适量
茴香适量
白糖适量
柚香腊鸭的做法
1.鸭腿洗净后沥干水分
2.准备调料
3.先倒入适量的料酒 ,生抽,老抽,白糖,再把调料一起倒入拌匀腌制2天
4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。
5.用温水洗净
6.准备生姜片和葱段
7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。
8.鸭腿皮朝下,上面加上葱段和生姜片
9.把料酒均匀的倒入鸭腿上
10.冷水上锅大火蒸半小时。
11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位,里面流出白色的油水表示熟了。
12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。
13.切块装盆
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