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标题:
这一次,为何牛奶逆袭成为全民食物?
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作者:
大千世界
时间:
2020-5-18 21:15
标题:
这一次,为何牛奶逆袭成为全民食物?
2020-05-18 18:13 搜狐健康
此次新冠疫情在给各行各业带来巨大的冲击的同时, 也给全民上了一堂深刻的“健康教育”课。
狡猾刁钻的病毒击垮了很多人,也破坏了很多的家庭。
这给大家敲响了“健康”的警钟:让很多人重新审视自己的饮食,自己的生活方式是否健康;也让很多人意识到,人生最宝贵的是拥有健康的身体,而想要拥有健康的身体离不开完善的免疫力。
免疫力是人体自身的防御机制,是人体抵抗病毒、细菌和消除自身病变的能力。
打个比方,机体就好像一个国家,免疫力就是国家的军队和治安力量,对外抵御敌人的入侵,对内维护社会和谐稳定,以保证机体处于健康的状态。
比如,感染同样的病毒,有些感染者症状轻微,甚至是无症状,很快就能自愈;有些感染者则症状比较严重,经过一段时间的治疗也能恢复健康;还有一部分感染者则病情非常严重,甚至死亡。
其根源就是免疫力水平不同。
影响免疫力的营养物质有很多,比如蛋白质、维生素A、维生素C、铁、锌、硒等等,其中,蛋白质是最重要的物质。
蛋白质是人体所必需的“三大营养素”之一。
首先,它是构成和修复组织的重要材料,小到细胞,大到器官,都离不开蛋白质。人体的免疫细胞、免疫器官就更离不开蛋白质了。
其次,它还可以调节人体的生理功能,比如血红蛋白可以携带、运送氧气;免疫蛋白可以帮助免疫系统击溃外来的致病因素,可以作为催化剂加速各类生化反应等等。
对于一般人来说, 每天吃什么可以摄入充足的蛋白质呢?
一般人群,每天吃一个鸡蛋、三两肉(畜禽+鱼类)、一两大豆,外加1-2包牛奶或相当量奶制品,就可以满足对优质蛋白质的需求。再吃五六两谷物杂豆,基本就满足一天所需的蛋白质了。
而牛奶之所以成为“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”的主角,不仅因其富含人体所需的脂类、各种维生素、钙、磷等矿物质、活性酶、有机酸及其他活性物质,更重要的是它富含人体所需的优质蛋白质。这是构建人体免疫不可或缺的重要组成。
另外,牛奶的蛋白质的吸收利用率高达95%,相当于喝下一杯牛奶,95%的蛋白质都被我们吸收利用了。
而且牛奶中的蛋白质是以乳浊状态分布,所以,相较肉、蛋、鱼虾、大豆等食物,吸收速度就更快一些,能够快速为机体所用。
同时,丰富的钙质还可以维持骨骼健康,强壮每一个中国人。
不仅是防疫期间要每天喝牛奶,平时也是要保证牛奶的摄入。在我们的《中国居民膳食指南》中也推荐: 一般人群每天应饮奶300克,或食用相当量的奶制品。
营养专家吴佳、于良也均对乳制品营养价值做出认可。
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