东北菜: 地三鲜

大千世界

　　


　　工艺炒


　　难度


　　未知


　　人数


　　未知


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　未知


　　烹饪时间
   
       <15分钟　　

　　嗲囡菜谱   2018-01-29　


　　“东北家常菜，味道咸鲜，老少皆宜。”用料


　　主料


　　


　　茄子(紫皮，长)500克


　　


　　青椒300克


　　


　　土豆500克


　　辅料


　　葱适量


　　姜适量


　　蒜适量


　　地三鲜的做法


　　1.


　　青椒切片，土豆切块，茄子切段。


　　


　　2.


　　葱姜蒜切沫儿待用。


　　


　　3.


　　用油先单独将土豆块儿煎熟，呈金黄色，闻到类似薯条的香味即可。乘出待用


　　


　　4.


　　再用油将茄子煸软，乘出待用。


　　


　　5.


　　放油，葱姜沫下锅炒香，再下青椒炒片刻。


　　


　　6.


　　倒入土豆和茄子，混合炒一会儿。放适量盐调味。


　　


　　7.


　　倒入调味汁：生抽、老抽、糖、淀粉、清水


　　


　　8.


　　大火转小火，上色收汁后关火。


　　


　　地三鲜成品图


　　


　　


　　


　　烹饪技巧


　　土豆块不要切太大，茄子多放点油。火不要开太大。