红烧鱼

大千世界

　　


　　夏季的鱼很新鲜。能吃辣的可以多放几个。这样下饭更好吃。买一条小点鱼一餐刚刚好吃完。


　　家常味


　　主料 4人份


　　鲤鱼1200克辅料


　　植物油2勺、盐1勺、料酒2勺、醋1勺、白糖适量、老抽1勺、八果适量、热炒鲜露1勺、姜适量、辣椒适量、蒸鱼豉油2勺


　　红烧鱼步骤1


　　


　　新鲜鱼去除五脏 、切开


　　步骤2


　　


　　热油、热锅、放鱼块


　　步骤3


　　


　　翻炒、放蒸鱼豉油


　　步骤4


　　


　　滴调味的热炒鲜露


　　步骤5


　　


　　放葱、姜、八果、糖、老抽、辣椒等配料、加适量的水


　　步骤6


　　


　　小火炖、收汁时加盐、翻炒下、出锅


　　红烧鱼成品图


　　


　　


　　


　　烹饪技巧


　　热锅在放鱼防止鱼掉皮、调料可根据自己喜欢的调制菜