浙菜： 一招炖出不腻东坡肉

华盛顿人

　　

　　紫砂锅炖出不腻东坡肉！酥而不烂，油而不腻，入口即化的东坡肉，第一次下厨的你也能学会！


　　煲


　　家常味


　　较低热量


　　主料 2人份


　　猪五花肉800克、小葱100克、姜片50克辅料


　　冰糖80克、红糖20克、绍兴黄酒500毫升、生抽100毫升、食用油适量、清水适量


　　一招炖出不腻东坡肉步骤1


　　


　　猪五花肉刮去表面杂质，冷水下锅，开大火煮约15分钟至六成熟，捞出沥干（五花肉要选肉厚，多层次，带皮的）


　　步骤2


　　


　　将五花肉切成3厘米见方的肉块，用棉绳绑成十字结


　　步骤3


　　


　　锅中倒油开火烧热，放入五花肉煎出油脂，盛出控油


　　步骤4


　　


　　紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘，铺入小葱、姜片，猪皮朝下码入五花肉，倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满（只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦）


　　步骤5


　　


　　盖上盖子，选择老火汤功能炖煮1小时，开盖将五花肉上下翻面，继续盖上盖子炖煮1小时（炖煮时间可灵活调整）


　　步骤6


　　


　　盛出五花肉，淋上炖肉汤汁，香喷喷的东坡肉就做好啦！


　　一招炖出不腻东坡肉成品图