屹立在观前街150年的老字号

新鲜人

　　时间：2019-11-25 09:15:26 来源：苏州采芝斋

　　说起采芝斋，苏州人妇孺皆知，这个屹立在观前街150年的老字号，早已成为了好几代苏州人记忆中，不可或缺的一部分。


　　清同治九年，有个名叫金荫芝的河南人，花光五百个铜板，买了熬糖炉子、小铜锅等简陋工具，和少量的糖果原辅料，在观前街73号原吴世兴茶叶店门口设摊，从此开启了采芝斋一百多年的历史……


　　


　　起初，摊上搁着一块"家住玄都东洙泗巷口小糖摊"的牌子，金荫芝只卖一种糖，并且当众熬糖、剪糖。因剪出的糖块形似粽子，故名粽子糖。传说这种制糖技术源于《吴门表隐》所载明末的谢云山，故又称"谢家糖"。


　　


　　生意做得小有名气后，金荫芝搬进了隔壁的古董店，除自产自销苏式糖果和炒货外，又增加了苏式蜜饯，营业状况日盛一日。


　　


　　此时，商店仍无正式牌号，来观前街的顾客原来只知此处是“采芝斋”古董店，任然顺口相传:到采芝斋买糖去。金荫芝顺水推舟，把店招正式定为“采芝斋”。


　　


　　清光绪年间，慈禧太后抱病，苏州名医曹沧洲进京为太后诊脉，将随身携带的采芝斋贝母糖贡奉出来，慈禧食后病情好转，贝母糖就从此被列为贡品。


　　


　　采芝斋也因此名声大盛，金荫芝特请专业画师绘制“采芝图”作为商标。图案中喻义着采芝斋的糖果、蜜饯有药疗作用，常食可保健康长寿。从此，采芝斋是“半爿药材店”的说法流传于吴地。


　　


　　民国时期，至金荫芝第三代，采芝斋生意鼎盛，开出不少分号。1954年，周恩来总理出席日内瓦会议，曾以采芝斋脆松糖、软松糖、轻松糖等招待馈赠国际友人，获得广泛好评，被誉为“国糖”。


　　


　　但采芝斋也并非凭借一块老字号招牌，便能在漫长历史中一番风顺上世纪80年代后期，由于盲目扩大规模、邯郸学步，放弃自己的产品特色和自产自销的传统方式，最终丢掉优势、经营岌岌可危。


　　


　　


　　经过反思，采芝斋发现自己关键的失误就是丢掉了自己的独特优势。于是决定对传统绝活进行挖掘、恢复、开发、创新，在产品开发上要打属于自己的特色牌、文化牌、旅游牌。


　　当时的采芝斋毫不犹豫地恢复了自产自销的方式。首先结合传统工艺和人们新的需求，推出了新产品“松子喜糖”。糖果本身香甜可口，加上“松子”又与“送子”偕音，符合民间对“喜糖”的期盼，于是一炮打响！


　　


　　


　　经历过这段困境，采芝斋悟出了一条坚持传统、不断创新的道路。努力恢复传统特色产品的同时，让新产品更加符合当今人们现代时尚休闲的需求，而且不断形成了礼品系列，成为馈赠亲友的理想产品。


　　除此之外，采芝斋还在不断完善工艺的基础上，更加注重选材，坚持生产营养健康的产品，让消费者同时获得营养和美味。


　　只用了一年时间，采芝斋就扭亏为盈。再经过多年发展，采芝斋这个老字号在市场上重现辉煌，老苏州们惊呼：采芝斋又回来了！


　　到了今天，采芝斋仍然沿用着许多百年前的工艺，并且坚持着前店后坊的经营模式，把这一口正宗的苏式味道缔造成苏州的一张靓丽名片。


　　


　　


　　采芝斋里除了熟悉的苏式糖果，不同时令推出的各种产品，夏季有夏季产品，冬季也会有适合冬季进补的产品推出，每一种都是营养满满，健康美味。


　　这么多年来，线下门店规模也在不断壮大，连锁店发展到50多家，京东商城店铺也在近几年来上线，不论是秋季上市的苏式月饼、各式各样的糕点，还是包装精美的礼盒都受到不少用户的喜爱。


　　但不论采芝斋规模多大，上新多少产品，它仍然坚守着那份初心，品质依旧没变，一切只为让顾客品尝到不变的苏州味道。


　　采芝斋荣誉之路


　　2009年，采芝斋苏式糖果制作技艺被江苏省人民政府列入江苏省非物质文化遗产名录；


　　2010年，苏州采芝斋食品有限公司被商务部认定为“中华老字号企业”；


　　2010年，苏州市政府授予苏州采芝斋食品有限公司“苏州市知名字号”；


　　2013年获得2012-2013苏州市创建消费放心长效管理“先进示范企业”；


　　2013年江苏省政府受授予苏州采芝斋食品有限公司“著名商标”；


　　2014年，采芝斋《采芝斋铁盒装小酥饼》荣获中国商联会“中华老字号产品包装时尚创意银奖”；


　　2015年被中国商联会授予“2014-2015年度中华老字号传承创新先进单位”；


　　2015-2016年，连续两年被苏州消费者权益保护协会评为苏州市“零投诉”企业；


　　2016年采芝斋《芝麻薄皮》荣获中华老字号时尚创意大赛“2016年度中华老字号二十大经典产品”；


　　2016年荣获中国商联会“2016年度百年功勋企业”；


　　2017年采芝斋苏州糖果被江苏省名牌战略推荐委员会授予“江苏名牌产品”称号；


　　2018年荣获改革开放40周年百年老字号卓越贡献奖。


　　岁月荏苒，斗转星移


　　很快，采芝斋就要迎来150周年店庆，这是采芝斋漫长历史的一个重要节点，也是采芝斋未来道路上一个新的起点。


　　


　　采芝斋一路走来，有无数人的见证和陪伴，这个百年老字号的150周年庆，必然是整个苏州的一场盛事，而即将开启的种种惊喜，可以说是让人大大的期待了！


　　看点满满的周年产品！


　　福利多多的周年活动！


　　任凭岁月变迁，采芝斋将继续立足于传统特色。秉持一份匠心，不断创新，几代人的坚守，不忘初心。执着于每一件产品的精良制作，匠心永恒，不负光阴，也不负食客的期待，走向更远的未来，也让我们一同期盼着，采芝斋150周年店庆的到来！