厨房炊具正悄悄的发生一场革命，传统的明火炊具逐渐被一种无明火的炊具所代替。这就是电磁灶的兴起。电磁灶引发了一场烹饪革命。电磁灶最大的优势在于它的烹饪效率比传统的燃气灶快1倍，因此更经济且更安全。助力功能也进一步增强了电磁灶的烹饪效率。只需按下控制面板上的P符号，即可启动助力功能。

电磁技术只在锅底产生热量，只有锅具正下方的烹饪区会变热，而灶具其他地方不会变热可以触摸。即使你在锅底和电磁灶之间放一张纸，照样能煮食品，而纸不会燃烧。当您将锅具移开，或关闭加热板以后，烹饪区温度会迅速降下来。同样也是基于电磁圈的迅速反应功能，也使得食物烹饪过程中不会溢出，避免了烹饪工作完成后繁杂的清洁工作。无论是准备各种酱汁，热熔巧克力还是进行其他温度敏感食物的烹饪，您只需要根据需要调整火力大小。任何底部有磁性的锅具（可用磁铁检测）都可以在电磁灶上使用。

我在两年多以前买了一个Bosch牌子的四灶口的电磁灶，经过两年的使用感觉它的确比传统的煤气灶及电灶方便，好用多了。

$2,599.00

1，由于它是利用电磁产生温度，因此它必须使用铁锅。我习惯使用铸铁锅。便宜的$2-30元，贵的近百元。

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1，一个最明显的优点，是由于没有明火，在锅底和电磁灶接触部位以外，没有热度。所以绝对是烫不了手，夏天在灶旁感觉不到比室内其它地方热。由于铸铁锅的密封性能好，用它来喂汤不易干锅。而且可以定时。温度高，可以炒菜。用铸铁锅在电磁灶上煨汤可比高压锅强多了，高压锅只能在高压前或高压毕后调味，总不易调得很理想，而用铸铁锅煨汤。随时可以调味。因此煨出来的汤，显然比高压锅烧出来的味道好。

2，铸铁锅有一个特点就是传热快，而且均匀。因此不容易糊底。

3，在铸铁锅上可以直接烧烤，也可以把铸铁锅直接放入烤箱中烤烧。免除了夏天在露天烧烤的那份难受。

4，电磁灶烧莱，煮、蒸、炖、炒、煎、炸、涮样样能干。在采用不同烹调方法时，只要调整流过线圈电流的大小（有按钮可以很方便的调整，就可以将温度调高调低。

5,电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

6, 由于电磁灶的省电，所以做法事可以四个灶口，同时使用。大大节省了做饭的时间。

7，加热温度调届范围大。我家是电磁灶温度调节有19档。从0.5到9,每档升0.5.计有18档。到9后直接升到b。共19档。所以温度调节范围无可伦

比。可以随心所欲。得到你所需要的理想温度。

（二）使用时注意问题。

1，一般做饭时总希望缩短时间，因此开始时往往会用高温。由于电磁灶的温度比普通电炉热量要高一倍，所以很快会煮沸而引起浦出，所以刚放

上锅打开电磁灶时最好怒要立刻离开灶台。

2. 用的铁锅最好简略小于电磁灶灶口。以便得到充分的热量。

（三）不足之处，

1，一次性投资较大，买电磁灶连同换铸铁锅，我共花了3000美元。

2， 因为电磁灶只有铁的锅底直接和电磁灶面接触处才能产生热量，中国式的尖底锅一般不能使用，因为接触面太小。产热量就不足。不便于习

惯用中国尖底锅炒菜的家庭

3，买铸铁锅一定不能贪便宜，质量不好的铸铁锅在铸造过程中会留有许多气泡，曾报告过有爆炸的案例。其实要求不高的话，也可购买其他铁锅替代，不过导热性能不如铸铁锅而已。

4，如果家庭经济不宽裕，就不必急于换电磁灶，因为带来的方便不是不能解决的。