吃完正餐之后,是不是很想再来块蛋糕?你此时对于甜食的冲动,是由你体内的血糖水平在回落之前达到顶峰所触发的。营养学博士Marilyn Glenville解释说,进食的时候,你的血糖会升高,胰岛素释放。当你食用了精制糖和碳水化合物后,它们会很快进入你的血液,导致血糖失衡,这时你的体内会释放更多的胰岛素,以应对血糖的急速上升。这一切完成后,血糖就会下降,但此时体内已经分泌了大量的胰岛素,一旦血糖降至过低,你就会特别想吃点巧克力之类的甜食。这也就是为什么,你吃的甜食越多,对它们的渴望会越强烈——这简直就是营养学界的第二十二条军规。
Marilyn Glenville建议,如果你想抑制自己吃甜食的冲动,可以注意补充一些铬元素。铬作为一种微量元素,以三价铬的形式存在于人体内,有助于控制胰岛素平衡,帮助胰岛素发挥正常功能。富含水果、蔬菜、肉类、鱼类和谷物的均衡饮食,可以让你在一日三餐中摄入充足的铬元素。日常食物中,西兰花、四季豆和葡萄汁的铬含量都比较高。