当杭州还叫临安，12世纪世界第一大都市什么样？

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内容来源：华夏地理

• 网站编辑：kate
• 发布时间：2016.03.03
  

导语：南宋，中国古代文明达到巅峰。都城临安是政治、经济和文化中心，商业贸易和金融业极其繁荣，民康物阜，不仅甲于东南，而且要超过东京十倍以上。

撰文：徐吉军
摄影：傅拥军

南宋宫廷画家刘松年《四景山水图》（故宫博物院藏）之秋景，全卷描绘了幽居山湖楼阁中的士大夫的闲逸生活。南宋时期，国土日蹙，政治积弱，但文化科技反而空前繁荣，为后人留下诸多宝贵遗产。

华丽天城

　　杭州城区北宋中期已达四五十万人口，因金兵屡次烧杀，人口锐减。宋室南迁临安（今杭州）后，人口大幅度增长，南宋后期，临安已经是一个百万人口以上的大城市。毫无疑问，南宋临安是中国古代人口最多的城市，名列12、13世纪世界之首。经过一百多年的扩建和改建，南宋末年，除城内规模庞大、豪华壮丽的皇城，还在凤凰山左右翼陆续建造了太庙、景灵宫、万寿观、东太乙宫、郊坛等礼制建筑，周围布满金碧辉煌、巍峨壮丽的宫殿。

《梦粱录》载，杭州到南宋末年，城中已无空隙之地，民居屋宇高森，接栋连檐，寸尺无空。以致巷陌拥塞，街道狭小，行人走路都感觉很不方便。现在的杭州城亦是高楼林立，极目远望犹如水泥森林。

　　其时的临安，已是一个国际性的大都会。日本、高丽、东南亚以及某些毗邻的亚非国家和地区，纷纷遣使或派商人到临安。日本、高丽的僧人、文人，更是视临安为心目中的“圣地”。

临安佛道之盛甲于天下，京城内外寺观庵舍达五百所之多。道教也在定都后的一百多年时间里，先后兴建了近三十个宫、观。僧侣道士人数极为庞大，其中灵隐寺最盛时，寺僧多达1700余人。现在杭州仍有不少寺庙，西湖边经常可见游览的僧人。

　　城市建设得到飞速发展，城郊建设同样一日千里。“杭城之外，城南西东北，各数十里，人烟生聚，民物阜繁，市井坊陌，铺席骈盛，数日经行不尽。”繁华程度登峰造极。

　　临安城西的西湖，经过历朝不断修整和逐渐充实，湖边园林别墅遍布，贵宅宦舍，列亭馆于水堤；梵刹琳宫，布殿阁于湖山，周围胜景，言之难尽。这就是时人诗句中“山外青山楼外楼”的风景布局。春则花柳争妍，夏则荷榴竞放，秋则桂子飘香，冬则梅花破玉，瑞雪飞瑶。、四时画舫遨游，歌鼓之声不绝。用苏东坡“若把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”诗句来形容，正谓是也。

南宋人就说杭州胜景，全在西湖，这地方的居民，颇有闲情逸致。现在的西湖畔仍然是杭州人的消闲之地。

繁盛都市

　　南宋临安是全国最大的手工业生产中心。其中丝绸纺织、陶瓷、印刷、酿酒、造船、文具及军器等工业称雄全国，很多行业都有成千上万的工匠。《马可•波罗游记》载：“这个地方经营的手工业，有十二种高于其他行业，每一种工艺都有成千个铺子……”几乎每一类商品都有专门的作坊，如少府监中的文思院分上下两界，上界造作金银珠宝各种精巧器物，下界则专门制造以铜铁竹木为原料的普通用物。其中又根据专业分成棱推作、镀金作、玉作、玳瑁作、扇子作、犀作、捏塑作、雕木作等30余作。私营手工业也是如此。

南宋初始皇城建筑力求俭省，不事奢华。绍兴十一年（公元1141年）开始大规模礼制建筑修建，杭州太庙遗址广场这个出土的龙纹石柱础，可见当年建筑之豪奢精致。

摄影：莫晓萍

　　《乾道临安志》记载杭人善于经商，《都城纪胜》记载临安有四百十四行（一作四百四十行，远超出传统“三百六十行”），达到了中国都城发展史上的最高水平，远非前朝所能望其项背。在临安城中流行着这样一句俚语：“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶著行在卖酒醋。”这是经商之风盛行的生动写照。

　　这里的商业完全突破传统坊市制度，大小铺席，没有一间虚空的房屋，可以说没有一家不做买卖的。居民密集的闹市区更是店铺林立，仅御街中段有店名可考的大店就达120余家。长达数千米的御街，形成了多个商业中心。珠玉珍异、花果时新、异域奇器全部集中在这里，琳琅满目，可谓“万物所聚”。

　　繁忙的商业活动，密集的人口，以及各地不断涌入的游客促成了城市笙歌处处，宴饮不断。饭店、酒楼、茶肆、歌馆、瓦子、客栈一应俱全。当时临安的酒店，第一等大型酒店称为“正店”，正店集中在闹市区，主要为上层顾客服务，全部是装饰华丽豪华的高级包厢和雅座。到了晚上，整个酒楼灯烛辉煌，如同白昼。太和楼是一家宏伟壮丽的官营大酒楼，设有三百间包厢，完整建筑面积在五千平方米以上，酒楼中有上千名工人在从事酿酒等工作。酒楼每天的高档客人达三千人左右，而要招待好这些挥金如土的豪客，酒楼有“金钗十二行”，她们以舞乐为客人饮酒助兴，让顾客乐不思蜀，满意而归。

　　兴旺发达的各色行业为众多的城市居民提供了就业和发迹的机会，谋生的、寄食的、钻营的，熙来攘往。

当时临安著名的大店铺，不仅经营品种繁多，而且注意经营品种随季节而不断变换，不过现在杭州这家咖啡馆主人一点也不逊于先人，不仅为客人提供各式咖啡，还会制作点心。

　　店铺的营业时间已完全突破了过去以午时击鼓二百下而众会，日入以前七刻击钲三百下散的规定，买卖昼夜不绝。夜交三四鼓，游人开始稀少；而到五鼓钟鸣，卖早市的人又开店营业了。一些位居热闹区域的饮食店，更是通宵买卖，顾客交晓不绝。

　　商人们为了在激烈的商业竞争中求得生存和发展，十分注意服务的内容和质量。一些大店铺不仅经营品种繁多，而且注意季节时令变换。茶楼冬天添卖七宝擂茶、葱茶；暑天添卖雪泡梅花酒等。为了吸引顾客，常请艺人讲史或说书。只要顾客有需要，商家便可以提供，如私人养马，则每天有人提供草料；养狗，则提供狗食；养猫，则供猫喜食的鱼鳅；养鱼，则供小鱼小虾。

南宋临安汇集豪华、奢侈、高雅等诸多元素，是当时一切雅美精致的中心，现在人们只能凭借断章碎片遥想当年。

　　临安的海外贸易非常兴盛，商人收购国内绫锦奇玩手工艺品，到海外换取珍珠、犀牛角、香药、骏马等物，可获利几十倍。有些人因此成为城中屈指可数的巨商。

品质之城

杭州文艺之风极盛，街头时常可见在地上作画的街头画师。南宋临安作为全国文化中心，绍兴画院汇集了来自全国各地的著名画家，不逊于北宋东京宣和画院。

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　南宋临安既有主管全国文化教育的最高机构国子监，又有全国最高的学府太学，最盛时有学员2000余名。这里还有中央兴办的武学、宗学、律学、算学、书学、画学、医学等全国性学校。乡校、家塾、舍馆、书会等教育机构繁荣，达到了家能著书、人知挟册的程度。



　　临安城内外有瓦舍二十多处，百戏之人数千，数量和场所的硬件设施等方面，远远超过北宋东京。但仍留有汴京遗风，过去流行的玩意重新发展起来，既适合宫廷贵族、富商豪民的游玩，又投合都会小市民无聊时的消闲，于是话本、百戏、鼓子词、诸宫调、队舞、小说、杂剧、大曲……应有尽有。“百戏伎艺”的总数达到了六七十种。武术、相扑、弈棋、龙舟竞渡、球类、投壶等娱乐性的体育竞技项目也得到了很大的发展。


临安的“百戏杂陈”传承千年，今日杭州的戏曲爱好者也会不加粉饰即兴表演。

　　弈棋在临安极为风行，上自帝王将相，下至平民百姓，均喜好这一活动，以致出现了一种专门以陪伴富贵人家子弟下棋等为职业的阶层，就是当时文献中所说的“闲人”（又称“食客”）。舞蹈技艺在南宋达到了新的高峰，《武林旧事》列有宫廷大曲舞103种之多。周密《癸辛杂识》中详细记载了手、袖、眼神、身段、步态和舞蹈队形等9类63项动态舞式，名目繁多，前所未闻，由此可以想见当时舞蹈之盛。


杭州山间跑酷的年轻人大概不会想到，早在南宋，临安市民的生活就深受海外文化的影响，曾经有官员向皇帝反映要求禁止“胡风”流行。

人间天堂

　　临安的繁荣，促使人口不断地向临安集中。一些富有的地主、商人、官僚和士大夫也纷纷聚居临安。《梦粱录》中多次记述：“杭城风俗，侈靡相尚”，“临安风俗，四时奢侈，赏玩殆无虚日”。当时临安官员、文人一次宴饮费用，往往要花费十金。妇女首饰最差的，价值也要花费十万。不惟富家为之，中产之家亦极力跟风模仿。


当时的雅致繁华，生活在现代的人们都难以想象。

　　与前代相比，南宋临安服饰更新最快。后宫白天有新潮的服饰，晚上已经开始流行于民间。士民们不仅公然穿着违禁衣饰在大街上昂首阔步，而且违禁衣饰在市场上公开出售或作为市民婚嫁时必备的彩礼之一。下层百姓之家，只要有一点财力，都会为衣饰大方出手。一些年轻人也穿戴奇巾异服，斗美夸丽。当然，当时都城中士、农、工、商诸行百户，服装均有等级规定，街市上买卖的商人，可以通过服色头巾辨认出他们的职业。



　　至于饮食，据记载，一定要精制稻米，经过三蒸九折，达到鲜白软媚的程度方肯吃；凡饮食珍味，奇细蔬菜，不较其价值，惟得享时鲜便好。肉必要山珍海味，经过脍、炙、蒸、炮等工序的精心制作，以爽口快意。镂簋雕盘，方丈罗列，人们认为只有这样，才懂得“著衣吃饭”，才是一种享受。皇亲贵族竞趋奢糜，为了珍馐美肴，一掷千金。


南宋临安盛行“茶宴”“点茶法”等饮茶礼仪，后传到日本，成为日本人社交、联谊的一种活动，“点茶法”在明以后被泡茶代替，现在杭州一些茶馆偶有抹茶表演。

　　宋朝政府对官员百姓住房有严格的规定。不是有身份的官员，不得建造门屋。不是宫室、寺观，不得彩绘栋宇、雕镂柱础。但这些规定在临安实为一纸空文。市民只要家里稍微有点存款，一定要以大半用来修饰门窗，购买家具。富人们更是一掷千金，用热带地区运来沉香木和檀木、以银片镶嵌图案的瓷砖、各色琉璃瓦片建筑宅第。房屋外观和周围山林水色相映成趣，屋内装饰精美华丽，陈列不计其数的名贵饰品。


街头游人与镶嵌在老房墙上的自行车合影，现在杭州的许多老房子犹如艺术品，可见当年户主之悉心。

　　与此同时，旅游之风也兴盛起来。仲春之时，西湖景色明媚，公子王孙外出游赏。贫困的百姓，亦是典当或向亲朋借钱，带妻挟子，竟日嬉游，不醉不归。现代意义上的“快餐店”、旅游图、旅游纪念品在临安随处可见。首先大规模印刷和使用纸币的地方，也是临安。


南宋定都临安，城西的西湖形成了一个自然景色与人文景观并重的风景区，给现今的人们留下了一个消闲好去处。

　　彼时，临安城中文学、竞技或宗教性质的会社相继出现。西湖诗社、弓踏弩社、灵宝会、女童清音社、苏家巷傀儡社……各种名目的会社为市民提供了社交场所，也创造了接触机会。值得一提的是，都城的富商对于慈善事业都很热心。一些好善积德的富商恤孤念苦，敬老怜贫，帮助穷苦人度过难关。


现在杭州的南宋临安遗迹寥寥无几。最近考古发掘出的宋城遗址被覆盖在玻璃板下面，成为游客观览的对象。

　　综观南宋都城临安，我们可以看出：人们在解决了温饱问题之后，自然而然地讲究起“生活方式”来了。吃讲营养，穿讲漂亮，住讲舒适，用求名牌，已成为临安市民们追求新的生活方式的动向，其社会生活方式和风尚变化之大，达到了中国封建社会所能容纳的最大限度，迸发出新旧时代交替前朦胧的曙光。