食品营养标签知多少？美国推出最严标签新规

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　　发布时间：2016.05.30

　　

　　从2018年开始，除了其它改革，食品生产商需要在食品标签上详细标注食品中的含糖量。

　　摄影：JOE RAEDLE，GETTY IMAGES

　　撰文：Georgina Gustin

　　最近，美国食品和药物管理局（FDA）批准了一项新规定，该规定对食物营养标签做出了重大改革，为美国消费者提供更多的营养信息，未来美国食品标签提供的营养信息可能是世界上最全面的。

　　最大的变革是什么呢？糖类食品行业将不得不施行他们一直反对的做法：告知消费者产品中的含糖量。

　　除了其它改革，FDA还要求食品标签上的卡路里数用更大的粗体字标注，食用分量要依据美国人通常的食用量，最令食品生产商抵触的是每个标签上都要标注一条线，指示食品加工过程中添加的糖量。其中最重要的改变是添加糖要以克来标注，表示为每日摄入量的百分比。换句话说，这意味着FDA建议限制糖的摄入量，大约每天12茶匙的量。

　　“标注添加糖线条充满争议，尤其是对食品工业中的饮料行业而言。”Erik Lieberman说道，他是华盛顿的一位律师，专门从事食品与标签方面的法律案件。“此次的食品标签改革是奥巴马政府优先处理的事项，因此得以落实，这也是第一夫人努力的成果。但食品行业却一点也兴奋不起来。”

　　不过，至少从目前来说，食品行业只需要在美国市场投放的产品上标注添加糖的含量。去年，FDA试图在出口到加拿大的食品上加入添加糖线条，不过最终以失败告终。最新的强制性标签预计今年底将在欧盟生效，届时食品标签将会标注每100克或毫升中的含糖量。

　　食品营养倡导者称，最新的改革使食品营养标签成为世界上最先进的强制性标签，不过也使其更容易招致食品行业的攻击。

　　早在2014年，FDA就提出了这些改革方案，食品行业全力游说，称添加糖线条单独突出了糖类这一种成份，此做法有失公平。酸乳生产商和果汁生产商更是表示这会给他们带来很大的负担，因为天然糖和添加糖很难区分。食品行业的营养师强调，人体根本无法区分天然糖和添加糖。

　　“我非常失望。”总部位于多伦多的国际焦点食品有限公司的总裁Carol T. Culhane说道，该公司为食品行业和政府部门提供食品法规方面的建议。“好像从未听说不能对一种营养物质进行最大限量的规定。”

　　“无论是牛奶或果汁中的糖，还是方糖或巧克力棒中的糖，人体都将其识别为C12 H22 O11。天然糖不应该得到特殊对待。对食品进行营养分析无法区分添加糖和天然糖，实验室对糖的分析针对的是所有糖类。” Culhane解释说。

　　FDA援引世界卫生组织、美国医学研究所和美国心脏学会的研究结论，指出消费者应该了解食品中的添加糖含量，因为食用过多糖类就无法保持健康的饮食：在每天摄入不超过推荐的2000卡路里热量的情况下，如果食用过多的糖，同时还要摄取足够的纤维和其他营养物质是不可能的。

　　“政府官方发布的《美国人饮食指南》认为，为满足营养需求，我们食用的添加糖应不超过10%，FDA采纳了这一结论，所以我们将该指标定为10%。目前我们的糖类摄入量约为13%，这就意味着食用的添加糖要有所减少。”FDA食品安全和应用营养中心的主任Susan Mayne上周接受电话采访时说道。

　　FDA要求年销售额超过1000万美元的大型食品和饮料生产商在2018年7月之前更改食品配方，使其产品符合新的规定，同时给予小型公司额外一年的缓冲时间。食品行业的观察家正在密切关注生产商是否会更改其食品配方，以免使自己看起来像糖类销售商。比如说，许多碳酸饮料生产商现在不得不声明，一瓶碳酸饮料的糖分就超过普通人日最大推荐摄入量。

　　不过，食品行业应该不会对此次改革有太大的反应，主要是因为改革力度原本可以更大。之前有人呼吁将食品的营养信息标注在食品包装的前面，这样更多的消费者将更有可能看到，食品行业通过“在正面标明真实信息”的研究项目，成功抵制了上述提议。

　　食品行业的批评家，认为食品行业的这个项目是“诡计”，试图以此规避更严格的管理，包括Marion Nestle，她撰写了大量文章，指出食品行业试图避免食品标签透明化。Nestle还认为，相比食物营养标签强制性的营养信息披露，标于包装正面的标签系统更能引起消费者的注意。

　　有几个国家使用了标于包装正面的营养标签系统，也就是使用交通灯或彩色图标指示哪些食物和配料更加健康，这些国家包括英国、韩国和泰国。有几个国家引入了强制性的标于包装正面的标签系统，这些国家包括秘鲁、墨西哥、智利和厄瓜多尔。不过英国的食品标签系统正面临法律挑战，美国如有类似系统将可能会遭到食品行业的攻击。

　　“这不仅仅是披露信息，而是政府要求食品公司来抉择什么是更健康的食品。”Lieberman说道。

　　（译者：流浪狗）