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年初二的晚餐妈妈花一个下午做的12菜1汤荤素搭喜庆美味.

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发表于 2019-2-10 13:48:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 大千世界 于 2019-2-10 13:51 编辑

  (2019-02-06 22:56:48)  sourcehe  的博客


  大年初二在我家乡的习俗是回娘家的日子,今天一大早就兴高采就回家去了。爸妈很开心,在厨房忙碌了一个下午,晚餐做了12道菜1锅汤,荤素搭配,营养美味又喜庆,满满的都是爱!


  


  红烧肉是妈妈的拿手菜,口感一流,入口即化,肥而不腻,十分美味。也是我小时候最爱吃的妈妈的味道,家的味道。在别的地方都吃不到这种味,每年过年妈妈都会做这道菜。


  


  腊肠炒蒜苗,腊肠是过年最佳的小炒菜,简单美味,蒜苗是过年季节最香。腊肠和蒜苗做法:腊肠切片、蒜苗洗净切好。热锅少许油把腊肠炒香出锅,改为旺火爆炒蒜苗六成熟,加入腊肠一起翻炒熟,出锅即可。


  


  妈妈的菜园子有吃不完的蔬菜,芋头、生菜、菠菜,都是现在最好吃素菜。芋头蒸着吃,粉香,简单又好吃,老少皆宜。生菜谐音是生财,不仅好吃寓意好。加点蒜,爆炒就很好吃,炒菠菜是简单营养又美味。这些蔬菜从小就喜欢吃,满满都是家的味道。


  


  秋葵干蒸五花肉,荤素搭配,蒸一蒸,美味又营养。一边炒菜,一边蒸,省时快捷,重要的是秋葵和五花肉是完美搭配。


  


  清蒸鱼寓意年年有鱼,鱼含有丰富的蛋白质,不仅营养,常吃鱼还能增加记忆力。过年吃鱼寓意好,美味,简单快捷。鱼洗净放调料腌制,隔水大火蒸8分钟即可。


  


  芋头扣肉,是过年家宴的必备菜,也是我广东客家代表性的菜,制作虽然比较麻烦,但是色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不管多麻烦,家家户户都会用扣肉来招待家人、亲戚,这种爱和纯朴一直延续到现在。


  


  凉拌菜在过年的时候可以是肉,也可以蔬菜。这这种凉拌菜是下酒菜,也是过年家宴的前菜。腊鸭胗冬天晒干,过年蒸熟,切片装盘;卤牛肉,提前三天卤好上等的牛肉,吃之前切好码入盘子,还有卤水猪肝、猪舌等。


  


  过年不仅要吃的好有寓意,还要营养健康,我家的12道菜1锅汤分别是:秋葵干蒸五花肉、凉拌猪肝、蒸芋头、蒜蓉炒生菜、蒜末炒腊肉、芋头蒸扣肉、清蒸鱼、红烧肉、凉拌腊鸭胗、卤水牛肉、清炒菠菜、卤水猪舌、还有香菇鸡肉汤。这一桌满满的菜,都是家人的爱,有你喜欢吃的吗?祝大家新年快乐!幸福甜蜜。


  


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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