请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

汉山

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 27|回复: 1

扬州干丝

[复制链接]

5287

主题

6594

帖子

4万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
42613
发表于 2019-3-13 13:39:45 | 显示全部楼层 |阅读模式


  


  

  爱念


  扬州干丝是一道名菜,虽然用料简单却名扬江南一带。这个菜深受老公的喜爱,主要原因是老公是豆制品的忠实粉丝。在各式各样的豆制品中,老公最喜欢的是素鸡、豆腐干和豆腐丝。


  用料  


  白色豆腐干


  香菇


  火腿


  鲜虾


  高汤


  葱


  扬州干丝的做法  


  将豆腐干洗净,切成薄片,然后再切成丝,放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说,为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对,理由是现成的豆腐丝比较粗糙,没有用豆腐干切出来的鲜嫩


  香菇洗净切丝


  火腿也切成丝


  大虾洗净,去头剥皮,剔除虾线


  锅中加少许油,将大虾炒熟,盛出备用


  另起锅,加入适量油,放入葱姜爆出香味儿,然后将香菇和火腿倒入锅中,稍微翻炒


  然后加入豆腐丝,倒入高汤。我用的是高汤粉,就是加足量水,然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些,没过锅里的干丝


  用大火煮开,然后转成中火熬一下


  尝尝咸淡,放入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以出锅啦


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。

474

主题

758

帖子

4092

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
4092
发表于 2019-3-13 20:18:33 | 显示全部楼层
扬州人有个说法是早上皮泡水,下午水泡皮。皮泡水其实就是早上吃早茶。招待客人吃早茶就是包子。在吃包子之前先享用一下茶,这就是干丝了。一些老人还带上自己喜欢喝的白酒,一边吃干丝,一边喝上一口美酒,一边谈论着家长里短和天下大事,好不惬意,一上午的时光就这样悄悄地溜走了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|汉山网    

GMT-5, 2019-3-25 03:26 , Processed in 0.081465 second(s), 23 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表