红楼梦中宴套餐 北京热卖 最高价1288元

大千世界

　　中国新闻组╱杭州19日电 2019年04月19日 06:03   

　　

　　有凤来仪：近江和牛酱油烧 玫瑰盐。(取材自钱江晚报)


　　


　　蘅芷清芬，青瓜卷茄鲞冻配胡麻味噌酱。(取材自钱江晚报)


　　22岁的汪嘉悦一年前的毕业设计作品“红楼梦中宴”，竟然在北京卖火了。蘅芷清芬、蓼汀花溆、荇叶河渚…，这一幕幕诗意十足的红楼梦中景，如今都成了汪嘉悦主理的餐厅的招牌菜。而这桌红楼梦中宴，出品方式用的竟是“日式”怀石料理。


　　钱江晚报报导，把最熟悉的东西融合在一起，是汪嘉悦毕业设计最开始的灵感来源。她和她的小伙伴们一起查阅很多资料，发现日料和红楼还真的是有共通之处的。2018年3月14日开题，4月初完成菜单，5月完成答辩和宴席陈列，整台作品13道菜，从设计到完成总共花了两个月时间。


　　汪嘉悦说：“我是去年暑假去北京看演唱会的时候，在一次饭局中偶然遇到现在的老板的。聊天中，她觉得我的构思想法很有趣，当时就给我发了offer（邀请），问我愿不愿意把这个毕业作品作为真正的商品落地。我当时就退掉了第二天回杭州的高铁票，答应下来。”


　　现在这席红楼梦中宴，在北京瞳日本料理盈科店以套餐的形式销售，价格最高卖到1288元人民币(约192美元)一位。


　　据报导，要说这席“红楼梦中宴”中让汪嘉悦印象最深的一道菜，她毫不犹豫地选了这道“青瓜卷茄鲞冻配胡麻味噌酱”。她给这道菜起了个很“红楼”的名字“蘅芷清芬”，并把它列为“先付”。“先付”是怀石料理的前菜，也就是第一道菜。


　　如今，汪嘉悦已经有了自己的工作室，这套“红楼梦中宴菜单”的商业价值也被越来越多人发现。


　　汪嘉悦说：“我们在北京的这家餐厅，现在已经成了网红打卡地。上个月，还有一家筹备中的餐厅来跟我们联系，要买下整个创意与菜单。”


　　报导说，这段时间，汪嘉悦形容自己成了“空中飞人”——5月，她自己担任店长、厨师长和设计师的一家主题餐厅，要在秦皇岛开业了。但她说：“接下来，我还是打算把餐厅开回杭州。毕竟，我是土生土长的杭州姑娘。”


　　


　　汪嘉悦不仅是传统文化的忠实粉丝，还是一个真正的吃货。(取材自钱江晚报)


　　


　　蓼汀花溆，旬节旨肴拼盘 。(取材自钱江晚报)


　　


　　怡红快绿，练切栗子金团配丸久小山园抹茶。(取材自钱江晚报)


　　


　　苦海慈航：刺身拼盘三味。(取材自钱江晚报)