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青菜应该先切还是先洗?专家给解答

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发表于 2019-5-15 13:04:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  联合报 记者陈雨鑫╱即时报导 2019年05月14日 21:22


  

  Photo by Nadine Primeau on Unsplash


  许多家庭主妇必须料理家人三餐,处理蔬菜时,担心农药残留,把菜洗了又洗。不过,若洗菜时机错误反而会污染其他食材。台湾食药署辟谣专区今针对此议题提出解答,建议“先洗后切”才能避免农药污染刀具,进而再污染其他食材。


  食药署辟谣专区今说明,清水冲洗是简单减少农药残留的方法,由于接触型农药为常见的农药残留药剂种类,除去这些附着在植株的残留农药,就能降低摄食农药的风险。清洗时可先以清水浸泡数分钟,待农药溶解在水中后,再用流动的清水冲洗,让水流冲走蔬果的残留农药。


  蔬果经过冲洗后,再切块,或是除去不食用的部分。先洗后切,可以避免农药污染刀具,不致使刀具上的农药污染至其他干净的部位,减少蔬菜表面被农药污染的风险。


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