苏菜: 清炒虾仁

华盛顿人

　　

　　工艺炒


　　难度


　　初级入门


　　人数


　　2人份


　　口味咸鲜味


　　准备时间


　　5分钟


　　烹饪时间


   <15分钟


　　


　　玉池桃红 菜谱：　2013-02-18　


  　用料


　　主料


　　


　　虾仁1袋


　　辅料


　　青豆1小把


　　胡萝卜小半根


　　生粉1把


　　鸡蛋清1勺


　　调料


　　食盐1小勺


　　姜1小块


　　植物油1汤勺


　　清炒虾仁的做法


　　1.准备好所用食材；虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背


　　


　　2.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下；锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出


　　


　　3.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒；加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可


　　


　　


　　健康小常识


　　虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。