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福來雞速食店 消費者最滿意

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发表于 2019-7-11 10:44:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  編譯吳日君╱綜合報導 2019年06月29日 06:00   世界日报

  

  調查顯示,「福來雞」是顧客滿意度最高的快餐店。(Getty Images)


  


  餐飲業的美國顧客滿意指數(American Customer Satisfaction Index)最新報告出爐,儘管消費者對外出就餐的滿意度下降,2019年餐廳花費金額預估仍將比2018年高出3%。在1-100分範圍內,消費者對餐廳的滿意度自79.5分降至78.9分。


  報告指出,餐廳客流量正在減少,導因於雜貨店及便利商店供應的加工調理食物銷售增加;餐廳提高價格以抵消在店內用餐人數減少。在這樣的環境下,餐廳若想維持盈利,必須提供出色服務才能吸引顧客上門。


  研究人員調查了兩種餐廳類型:全方位服務餐廳與有限式服務飲食商店。全方位服務餐廳包括Texas Roadhouse、Outback Steakhouse及Olive Garden等耳熟能詳的連鎖餐廳。有限式服務商店則如麥當勞、比勝客披薩(Pizza Hut)、星巴克等。


  速食餐廳表現不佳,報告指出,顧客的經驗惡化,雖然運營商專注在科技和菜單升級,以滿足不斷變化的消費者偏好。但速食顧客傾向對價格更敏感,對快餐物美價廉的觀感削弱。


  在速食餐廳中,「福來雞」(Chick-fil-A)仍為表現最佳速食店、得分86,比去年少一分。排名第二的Panera Bread得分81、和去年同分。有四家速食店並列第三、得分80分:Arbys、Chipotle Mexican Grill、Papa Johns、必勝客。在今年調查的18家速食連鎖店中,麥當勞評分最差、僅有69分,與去年分數相同。


  全方位服務餐廳的平均分數為81分,和去年同分,但只有兩家全方位服務連鎖餐廳:Texas Roadhouse (83分)與Cracker Barrel (82分)得分高於平均分數。其他12家連鎖全方位服務餐廳的消費者滿意指數評分,則介於Longhorn Steakhouse的81分,到Applebees與Dennys的77分。


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