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油炸臭豆腐和蘸酱

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发表于 2019-10-6 18:57:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小辣辣 于 2019-10-6 19:03 编辑

 


  

  用心就不难


  用料  


  清美绍兴臭豆腐


  1盒


  香菜


  张氏记湖南辣椒酱


  香油


  生抽


  玉米油


  甜面酱


  糖


  炸臭豆腐和蘸酱(三人份)的做法  


  臭豆腐洗净,若怕溅油,可以把臭豆腐上的水沥干。


  玉米油能淹没臭豆腐即可。玉米油烧热后放入臭豆腐,一面炸至金黄色翻面,另外一面炸至金黄色关火取出。


  蘸酱:1.甜面酱、张氏记湖南辣椒酱、糖加热2.生抽、张氏记湖南辣椒酱、香油、香菜


  小贴士


  不要一直翻动臭豆腐,以免臭豆腐破碎;关火后要及时取出,不然油开始冷却,臭豆腐就容易吸油。苏州,上海常用辣酱。


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