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立冬习俗:北方吃饺子南方吃肉

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发表于 2019-11-3 22:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  来源:SRC-395   发布时间:2014年11月05日20:32

 本月8号就是立冬


  立冬,不仅代表着冬天的来临,还有万物收藏、规避寒冷的含义。民间有立冬看气象卜冷暖的传统习俗,大家都十分关注立冬这天是否下雪,有没有太阳。立冬的来源和风俗讲究有哪些,关于这个节气,除了雪,还有什么是需要知道和了解的呢?让我们听听著名民俗专家朱世奎先生怎么说。


  “‘立冬为冬日始’的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合,但在青海,青海的冬天其实来得更早些,寒露时就开始了。”11月7日,朱老介绍,立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天,皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀,而现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下。冬季就是一个修整农事、养精蓄锐,来年再战的季节。


  “立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”朱老笑着说,“立冬意味着冬天的到来,冬天到了,天冷了,耳朵露在外边很容易被冻伤,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对你最贴心的关怀啦。”


  关于立冬这天的风俗习惯,朱老说,在我国南方,立冬这天人们爱吃鸡鸭鱼肉,而我国台湾在立冬这一天,街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方,人们爱在立冬和冬至吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。


  朱老对自己小时候过立冬的场景还历历在目,“那时候的冬天可冷了,二九、三九时,河面已经结上了厚厚的一层冰,我们一群调皮的小孩经常制作小滑车滑冰。”朱老兴奋地说,“小滑车制作简单,在小板凳上固定两个铁皮条就可以了,伙伴们往往都玩得非常开心。”以前是“立冬封河”,到了立冬这个节气,河里的水都冻住了,但现在,河里却连“麻浮”都少见。“气候变暖,连我们青海都能感觉到了!”朱老说。


  至于立冬后的饮食,朱老建议大家,在冬季人们应该少食生冷,可以适当食用一些热量较高的食品,特别是在青海,可以吃些牛、羊肉,但同时也要注意不宜过量补,要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。简而言之,立冬到春节这段时间,民间有补冬的习俗,而在实际生活中,大家应该注意调养身体的方式和方法。


一直被朋友称为小博士。其实就是书读得多一些而已。
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