吃鱿鱼，真的比吃肥肉还可怕吗？快看看真相是什么

华盛顿人

　　2020-01-21 09:37  中国家庭医生

　　每次去小吃街，总能看到令人垂涎欲滴的鱿鱼，铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼圈等，个个都是我们的最爱，可是当我们想要吃鱿鱼的时候，心里不免会想到，吃一口鱿鱼，相当于吃40口肥肉。鱿鱼真的这么肥吗？还能不能愉快的吃鱿鱼了？今天就来一探究竟。


　　鱿鱼有多肥


　　我们都知道鱿鱼的胆固醇含量很高，但是单纯地说“一口鱿鱼=40口肥肉”是不准确的，100克鱿鱼干的胆固醇含量为871毫克，鲜鱿鱼是268毫克，肥肉则是109毫克。这么看，鱿鱼干的胆固醇含量只是肥肉的8倍，而鲜鱿鱼只是2.5倍，并不是大家所说的40倍。而且鱿鱼和肥肉是两种不同类的食物，简单地将二者进行类比也不合适。


　　鱿鱼比肥肉瘦


　　尽管鱿鱼的胆固醇含量很高，但是它的热量、脂肪含量要比肥肉少很多。每100克肥肉热量为3400千焦，鱿鱼干是1300千焦，鲜鱿鱼则是3500千焦；每100克肥肉的脂肪含量是90克，鱿鱼干是4.6克，鲜鱿鱼是1.6克。这么比较的话，鱿鱼可比肥肉“瘦”了不少。


　　


　　鱿鱼的小作用


　　鱿鱼不仅脂肪含量低，脂肪酸结构也要比肥肉更有利健康。首先，鱿鱼的饱和脂肪酸的绝对量要少于肥肉，其次，鱿鱼含有的ｎ-3族多不饱和脂肪酸含量高于肥猪肉。ｎ-3族多不饱和脂肪酸可以降低甘油三酸、低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，可以抗血小板凝集，有助于预防动脉硬化导致的冠心病和中风。而且，鱿鱼中的牛磺酸也能够降低血脂。


　　鲜鱿鱼一天100克


　　吃什么都讲究要适可而止，鱿鱼也不例外，它的重量很轻，100克鱿鱼干，大的有2-3只，小的有5-6只。我们日常每次吃鱿鱼，也就用一两只，即便全部吃完，摄入的胆固醇也就和一个鸡蛋黄的胆固醇相当。所以，大家可以放心、适量地吃鱿鱼，只要每天吃鲜鱿鱼不要超过100即可。


　　鱿鱼怎么吃最好


　　鱿鱼属于高胆固醇食物，如果一天进食两种高胆固醇食物，就需要控制进食量。吃鱿鱼的时候最好和植物性蔬菜进行搭配，例如蔬菜、黑木耳等，因为植物性食物可以降低胆固醇，而纤维素还能减少胆固醇在肠道内的吸收，黑木耳、菌类则可以预防血栓。而且，植物性食物蛋白含量低，鱿鱼蛋白含量高，这样还可以营养互补。


　　


　　鱿鱼食用贴士


　　鱿鱼一般人都是可以食用的


　　但是鱿鱼干每天最好不要超过40克，鲜鱿鱼则最好不超过100克。患有高血脂、高胆固醇的患者也可以适量吃，但是要减半，同时伴有动脉硬化等心血管疾病和肝病的人，吃的时候更要减量。当然，如果能不吃，则尽量不吃。