刚解放不久1950年3月,当时的中央人民政府政务院决定改变粮食加工标准,提倡人民吃“九 二米”、“八一面”,并规定,一切粮食公司商店只许出售粗米粗面。
九二米就是100斤糙米碾磨出九十二斤白米;八一面也叫八一通粉,就是每百斤小麦磨取八十一斤面粉。成为国内市场供应的普通上白头号面粉。
当时政务院这一规定,初衷是为了减少粮食浪费,增加口粮。当时初算了一下,如果人人都吃“九二米”、“八一面”,全国一年可节粮八亿市斤粮食,至少可以养活200万人。
1950年4月8日,《人民日报》曾刊登了《谈“标准米”》一文:讲到过去大家所习惯的粮食加工标准,只顾到米的白净美观,却不知道(或者是轻视了)这种过分把米碾得白净以后,米里原来含有很丰富的营养素,同时也就是我们身体所迫切需要的养料,竟被一再碾磨而弃之尽尽。真是所谓“弃其精华,留下糟粕”,在爱吃白米的南方人中,就常生一种叫“脚气病”的,就是因为白米中缺少了维生素乙1(Vitamin B1)的缘故。
我记得当时我们的国家大力宣传《人人吃九二米八一面》。老百姓都知道九二米八一面的营养价值不是比精白米低,都知道非但没有低,反而营养到高了,都知道九二米八一面是我们最理想的标准粮食。